Változatossággal az egészségért!

Békési Zöldség-Gyümölcs Kereskedelmi Kft.

 

Gyömbér
(Zingiber officinalis)


Gyömbér a trópusi gyömbérnövény vastag, bizarr rizómája. A gyömbért vékony szeletekre vághatjuk vagy lereszelhetjük és ételek ízesítésére használhatjuk fel. A reszeléskor keletkező gyömbérlé szintén felhasználható.

Exportőr országok: Brazília, Ausztrália, Afrika, Délkelet-Ázsia.

Szezon: egész évben.

Tárolás: A friss gyömbér a hűtőszekrényben akár egy hónapig eltartható.

Felhasználás:
A gyömbér különösen alkalmas arra, hogy egyedülálló ízt kölcsönözzön italoknak és olyan egyszerű, mindennapi ételeknek, mint a sültek, levesek, gyümölcssaláták, torták valamint sütemények. A friss gyömbért mértékkel használjuk. A gyömbér fehérjebontó enzimet tartalmaz. Ha a húst friss gyömbérrel pácoljuk, sokkal puhább lesz. Egy szeletke kandírozott gyömbér az emésztést is segíti.

Receptek:

Sültalmák gyömbérrel

Hozzávalók négy személyre: 4 nagy alma, egy fél citrom leve, 20 g tört mandula, 2 evőkanál méz, 50 g vaj, gyömbér (2-3 dkg).

Elkészítés: Meghámozzuk az almákat, kimagozzuk, és egy zsírral kikent tűzálló tálba tesszük. A vajat összekeverjük a citromlével, a mézzel és a finomra vágott gyömbérrel. Az almákat megtöltjük ezzel a keverékkel, majd 30-40 percig jól 175 °C-on sütőbe sütjük, addig amíg az almák megpuhulnak. Ezután megszórjuk tört mandulával, és egy kicsit visszatesszük a süt?be barnulni. Vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal tálaljuk.

Croque Monsieur gyömbérrel

Hozzávalók személyenként: 2 szelet kenyér, 1 szelet friss sajt, fél szelet főtt sonka, egy szelet friss ananász, frissen reszelt gyömbér.

Elkészítés: Egy szelet kenyérre egymás után sajtot, sonkát, ananászt és gyömbért teszünk, végül még egyszer sajtot és a másik szelet kenyeret. Az egészet sárgás-barnára sütjük.

Energia [100 g-ban]  
256kJ/61kcal
Tápérték [g/100 g]  
  Fehérje
2,5
  Zsír
0,8
  Szénhidrát
11
  Víz
81
   
Vitaminok [mg/100 g]  
  n. a.
n. a.
Ásványi anyagok [mg/100 g]  
  Foszfor
140
  Kálcium
97
  Kálium
910
  Magnézium
130
  Nátrium
43
  Vas
17
Termékismertetők

Ananász

Avokádó

Csillaggyümölcs (Carambola)

Édeskömény

Gyömbér

Kiwano

Kumquat

Kókusz

Limetta (Lime)

Mangó

Papaya

Pepino

Physalis (Földicseresznye)

Zellerszár (Halványítózeller)

 


Cégismertető TerméklistaExtrákTárolásElérhetőségek